Rosen-Konfitüre aus der Gräflichen Küche by Sven Markus von Hacht Einige Hinweise zu den Rosenblüten Die Erfahrung hat gezeigt, daß sich der durchdringende, süße Centifolienduft (etwa der Sorten "Cristata", "Fantin Latour", "Ombree Parfaite") am besten für Bowle, Limonade, Gebäck und für die Zubereitung von Rosenzucker eignet. Für Konfitüren nehmen Sie besser die weniger parfümierten Edelrosen. Die Blutrote "Erotika" beispielsweise hat einen leichten Erdbeergeruch, "Gruß aus Aachen", weißblühend, verströmt einen Hauch von Holunder, die gelbblühende "Frisa" erinnert an Zitronen, und "Gertrud Jekyll" duftet leicht nach Mandeln. Am besten kombinieren Sie immer mehrere Fruchtdüfte, das Geschmackserlebnis wird dadurch ungleich interessanter, als wenn nur eine Rosensorte verwendet wird. Anders, wenn Sie Fruchtkonfitüren etwas aufpeppen wollen: Dafür genüg es, das heiße Fruchmus vor dem Verschließen d
SVEN-MARKUS VON HACHT Excellence Design-Agentur . Art- & Creative Director im Luxus-Segment. Das Design-Atelier by Sven Markus von Hacht für Produktdesign. www.SvenMvonHacht.de