E Design by Sven Markus von Hacht
für Porzellan-Kristall-Silber.de
Rezept des Tages by Sven Markus von Hacht "Leckereien"
für den PKS ! Online-Shop
Apfel-Flammkuchen
ZUTATEN
Für 4 Personen
20 g frische Hefe
1 Tl Zucker
250 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
9 El Olivenöl
Salz
3 St. säuerliche Äpfel, z.b. Boskop
300 g rote Zwiebeln
250 g Kräuterseitlinge oder Champignons
250 g Ziegenfrischkäse
2 El Milch
6 Stiele Thymian
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG
1. Hefe, Zucker und 150 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mit dem Mehl, 3 El Öl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
2. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden. Apfelringe in 2 El Öl etwa 1 Minute braten. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln in 1 El Öl, Pilze in 3 El Öl nacheinander je 2 Minuten braten. Frischkäse mit Milch cremig rühren. Thymianblättchen von den Stielen z…
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